sábado, 15 de outubro de 2011

Bolo de Chocolate de Liquidificador com Mousse de Maracujá


Ingredientes da massa
1 xícara (chá) de leite morno(a)
3 unidades de ovo
4 colheres (sopa) de margarina derretida
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Ingredientes do mousse
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 copo de suco de maracujá

Ingredientes da cobertura
1 lata de leite condensado
1 colher de margarina s/ sal
3 colheres de chocolate em pó
Chocolate granulado ou raspado

Modo de preparo da massa
Bata bem todos os ingredientes da massa no liqüidificador. Coloque em uma fôrma quadrada, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180ºC), pré-aquecido.

Modo de preparo do mousse
Bata tudo no liquidificador e reserve na geladeira enquanto o bolo assa.
Montagem
Corte o bolo no meio e umedeça um pouco com leite. Coloque o mousse no meio, cubra com a outra metade do bolo e use o brigadeiro como cobertura. Use o granulado ou as raspas para enfeitar.

Cobertura
Aqueça todos os ingredientes no fogo, mas não deixe endurecer muito. Pode-se adicionar leite para deixar mais cremoso.

Pavê de maracujá


Ingredientes

2 e meia xícaras (chá) de leite desnatado
2 e meia colheres (sopa) de amido de milho
2 gemas com baixo teor de colesterol
4 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado
10 sticks de adoçante em pó
2 claras meia lata de creme de leite light, gelado
1 pacote de biscoitos tipo maizena
polpa de 1 maracujá

Modo de Preparo
Em uma panela média, coloque 2 xícaras (chá) de leite, o amido de milho e as gemas e leve ao fogo alto para aquecer. Cozinhe, sem parar de mexer, por 4 minutos, ou até obter um creme encorpado

Espere amornar, junte o suco de maracujá e 5 sticks de adoçante em pó e misture bem. À parte, bata as claras em neve bem firme e adicione o adoçante em pó restante. Acrescente o creme de leite e misture delicadamente.

Em uma tigela pequena, coloque o leite restante e molhe rapidamente os biscoitos. Monte o pavê: em um refratário retangular pequeno, disponha metade dos biscoitos, o creme de maracujá, os biscoitos restantes e cubra com a mistura de claras em neve.

Decore com a polpa de maracujá e leve à geladeira até o momento de servir.


Creme de maracujá com biscoito de chocolate


Ingredientes
1 embalagem de biscoito sabor chocolate meio amargo, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado, 1 xícara (chá) de creme de leite fresco, 3 gemas, 1 xícara (chá) de açúcar, 50g de chocolate branco picado

Modo de Preparo
Pique o biscoito. Reserve. Dissolva o amido de milho em 1 xícara (chá) de água. Junte o suco de maracujá, o creme de leite, as gemas, o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Cubra com um filme plástico sobre o creme. Deixe esfriar. Reserve ½ xícara (chá) do biscoito picado. Forre com o biscoito restante 6 taças. Cubra com o creme de maracujá. Misture ao biscoito reservado o chocolate branco e coloque sobre o creme de maracujá. Leve à geladeira até o momento de servir.

Sorvete de maracujá


Ingredientes:
- ½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá (100 ml)
- 1 xícara(chá) de leite em pó (156 g)
- 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)

Modo de Preparo:
Coloque no copo do liquidificador o suco de maracujá, o leite em pó, o açúcar e 1 xícara (chá) de água gelada (200 ml).

Bata até obter uma mistura homogênea.

Despeje a mistura numa fôrma de gelo e leve ao freezer por, aproximadamente, 2 horas.

Retire do freezer, deixe à temperatura ambiente por 10 minutos, desenforme e sirva imediatamente.

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo:10 minutos

Mousse com calda de maracujá





Mousse

2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor (12 g)
2 xícaras (chá) de suco sabor laranja com manga

Calda de maracujá

1 colher (sopa) de amido de milho meia xícara (chá) de água
Meia xícara (chá) de polpa de maracujá fresca
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Mousse

1 - Em uma panela pequena, coloque as claras, o açúcar e misture. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 1 minuto ou até amornar.

2 - Coloque na batedeira e bata por 5 minutos ou até ficar firme, em ponto de suspiro. Reserve.

3 - Hidrate e dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem.

4 - Bata no liquidificador a gelatina e o suco sabor laranja com manga por 1 minuto. Retire do liquidificador e misture delicadamente com as claras reservadas.

5 - Distribua entre 5 taças e leve a geladeira por 2 horas ou até ficar firme.

Calda de maracujá

6 - Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho na água. Junte a polpa de maracujá, o açúcar e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 3 minutos ou até engrossar levemente. Reserve até esfriar.

7 - Distribua a calda nas taças e sirva a seguir.

Receita cedida por ADES